Qu'en est-il de ces problèmes lors du brassage de la bière artisanale ? 1 minute pour vous laisser apprendre la méthode !

Lors du brassage de la bière artisanale, certains amis rencontreront de tels problèmes lors du processus de brassage. S'il n'est pas résolu à temps, cela affectera le goût du vin artisanal !

Et s'il y a un problème avec le brassage de la bière artisanale ? 1 minute pour vous permettre d'apprendre à résoudre les problèmes à temps !

La bière artisanale a un goût rugueux et un goût amer anormal :

1. Le houblon donne à la bière un goût unique. Lorsque le goût amer n'est pas normal, le houblon n'est généralement pas frais, le houblon est stocké longtemps ou la teneur ajoutée est trop élevée

2. Le pH de l'eau de saccharification est trop élevé

3. La force d'ébullition du jus de blé n'est pas suffisante, ce qui entraîne une teneur élevée en coagulants azotés et une mauvaise séparation des coagulants thermiques

4. Fermentation incomplète, de sorte que la mousse amère ne peut pas être complètement séparée.

contre-mesure

Approprié pour ajouter du contenu de houblon, peut être ajusté en fonction du volume de production différent, faites attention au stockage scellé réfrigéré. La valeur du pH de l'eau de brassage de saccharification doit être supérieure à 7, et l'acide et l'alcali doivent être ajoutés pour réduire le pH. Évitez de trop laver le réservoir, augmentez la force d'ébullition et le temps d'ébullition est contrôlé à 80 minutes. Le pH du moût est compris entre 5,2 et 5,4. Quantité appropriée de moût pendant l'oxygénation.