Équipement de brasserie nano 2HL-10HL
Paramètres du produit
| Modèle | ZR-1000 |
| Production | 1000L/Grouper,Jusqu'à 4 lots/jour |
| Capacité | Volume effectif: 1000L |
| Matériel | SUS304 SUS316 Cuivre rouge |
| Méthode de combinaison | 2-Navire 3-Navire 4-Navire 5-Navire |
| Application | Restaurant Bar Hôtel Brasserie |
| Manière de chauffage | Chauffage électrique Chauffage vapeur Chauffage à feu direct |
| Système de contrôle | Entièrement automatisé avec PLC Siemens Semi-automatisé avec PID Schneider |
| Tension | Trois phases/380(220, 415,480…)v/50(60)Hz Monophasé/220(110, 240…)v/50(60)Hz |
| pouvoir | 25KW |
| Consommation d'eau | 6T |
| espace au sol | 70-120 ㎡ |
| Note:1Baril (BBL) =117Litre 1HL=100 Litre 1Gallon=3.7854 Litre | |
Avantage de configuration
▶ La salle de brassage à 3 navires peut réaliser 4 lots de brassage par jour, jetant ainsi une bonne base pour l'expansion de la productionØ
▶ Unité de mélange pour un meilleur mélange du grain et de l'eau
▶ La structure compacte permet d'économiser le rythme au sol
▶ Peut profiter de la différence de hauteur pour un filtrage naturel
▶ Chauffage indépendant dans le kettl pour un meilleur effet d'ébullition ;
▶ Dispositif à chemise de vapeur spécialement conçu pour améliorer l'efficacité de l'utilisation de la vapeur et éviter les problèmes de "coup de bélier"
▶ Structure spéciale du réservoir et de la canalisation pour éviter les problèmes d'aération du moût et réduire les pertes de matière
▶ Le processus d'ébullition peut être effectué sous pression, en particulier pour les brasseries à des altitudes plus élevées.
▶ Unité de condensation de vapeur spécialement conçue avec des fonctions de condensation de vapeur et de récupération d'eau chaude
▶ Réserver la capacité de refroidissement et l'interface de canalisation pour une extension future ;
▶ Système de contrôle entièrement automatique : un système automatique avec affichage des courbes et impression des enregistrements de production, qui peut stocker et rappeler une série de recettes, et terminer le processus de brassage avec une seule touche ;
Configuration standard de l'équipement de brassage de 1000 L
Unité de broyage du malt
▶ Affaire grise
▶ Broyeur à sec ou broyeur humide à contre-rouleaux réglable en particules
▶ La vis sans fin flexible ou en acier soulève le grain moulu directement vers le godet de purée
Système de brasserie
▶ Pot de saccharification, cuve de filtration, cuve de spinner bouillante, combinaison de trois appareils;
▶ Échangeur de chaleur à deux étages ou à un étage pour le refroidissement du moût ;
▶ Dispositif d'oxygénation du moût avant d'entrer dans le fermenteur ;
▶ Pompe de purée hygiénique et à haut rendement avec conversion de fréquence
▶ Tubes et vannes sanitaires en inox
▶ Plate-forme de commande en acier inoxydable à installation rapide et entièrement amovible
▶ Une combinaison spéciale de réservoir d'eau de brassage, de réservoir d'eau chaude et de réservoir d'eau froide peut être sélectionnée
Système de fermentation
▶ Cuve de fermentation en acier inoxydable avec chemise de refroidissement
▶ Réservoir brillant en acier inoxydable ou réservoir de stockage avec chemise de refroidissement
▶ La quantité et le volume des cuves de fermentation sont calculés avec précision par le cycle de fermentation de diverses bières
▶ Tous les orifices, vannes, manomètres, soupapes de sécurité, sondes de température, sortie de bière à bras rotatif et autres accessoires sont inclus
▶ Unitanks avec dispositif de charge de dioxyde de carbone avec du carbone fossile
▶ Des tuyaux PPR et des tuyaux en acier inoxydable avec couche d'isolation thermique sont disponibles ;
Système de refroidissement au glycol
▶ Réservoir de glycol isolé pour le maintien et le mélange du liquide de glycol
▶ Le refroidisseur ou le réfrigérateur calcule avec précision la capacité de refroidissement en fonction des besoins de l'échangeur de chaleur et du système de fermentation
▶ Pompe centrifuge sanitaire alimentant la circulation d'eau glycolée
▶ Autres options plus économes en énergie, comme l'ajout d'un réservoir d'eau froide
Système de nettoyage CIP
▶ Un système de nettoyage CIP amovible comprenant un réservoir de lessive et un réservoir d'acide est disponible ;
▶ Un système de nettoyage CIP fixe comprenant un réservoir de lessive, un réservoir d'acide et un réservoir d'eau chaude est disponible ;
▶ Une pompe mobile simple est disponible ;
Système de contrôle
▶ Un contrôle semi-automatique PID avec affichage, réglage et contrôle de la température et un contrôle marche-arrêt de la pompe est disponible ;
Le contrôle automatique de PLC de ▶ est facultatif ; il a la température, le débit, l'affichage et le contrôle du niveau de liquide, le dosage précis de l'eau d'alimentation et le mélange automatique, l'édition et le stockage des recettes et l'achèvement à une touche du processus de brassage ;
Configuration facultative de l'équipement de brassage de 500 L
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▶ Dispositif de traitement de l'eau pour l'eau de brassage
▶ Chaudières à gaz ou électriques pour fournir de l'énergie thermique ;
▶ Filtre-presse au lieu de réservoir de filtre ;
▶ Dispositif de transport des grains de déchets avec vis sans fin et réservoir de stockage des grains
▶ Système de culture de levure et système de récupération de levure ;
▶ Compresseur d'air
▶ Tunnel de pasteurisation ou système de stérilisation instantanée ;
▶ Système d'emballage pour fûts de bière, bouteilles de bière et canettes ;
▶ Filtre à diatomées amovible
▶ Plaques tubulaires pour le fonctionnement centralisé des vannes ;
Modèle Spécification
Article | Capacité de production(L) | Puissance (KW) | Consommation d'eau（T） | Surface au sol（㎡） | Hauteur du toit (mm) |
ZR-500 | 500L/Grouper | Chauffage électrique：55KW Vapeur/chauffage à feu direct：10KW | 3 | 40-60 | 3000 |
ZR-600 | 600L/Grouper | Chauffage électrique：60KW Vapeur/chauffage à feu direct：15KW | 3.6 | 40-60 | 3200 |
ZR-700 | 700L/Grouper | Chauffage électrique：65KW Vapeur/chauffage à feu direct：20KW | 4.2 | 50-70 | 3200a |
ZR-800 | 800L/Grouper | Chauffage électrique：70KW Vapeur/chauffage à feu direct：20KW | 4.8 | 50-70 | 3200 |
ZR-1000 | 1000L/Grouper | Chauffage électrique：80KW Vapeur/chauffage à feu direct：25KW | 6 | 70-120 | 3500 |
ZR-1500 | 1500L/Grouper | Chauffage vapeur/feu direct：130KW | 9 | 100-200 | 4100 |
ZR-2000 | 2000L/Grouper | Chauffage vapeur/feu direct：140KW | 12 | 150-250 | 4400 |
ZR-2500 | 2500L/Grouper | Chauffage vapeur/feu direct：150KW | 15 | 180-300 | 4900 |
ZR-3000 | 3000L/Grouper | Chauffage vapeur/feu direct：200KW | 18 | 200-350 | 4900 |
ZR-5000 | 5000L/Grouper | Chauffage vapeur/feu direct：300KW | 30 | 400 and above | 6000 |
Comment contrôler la température du fermenteur
L'automate ou l'afficheur numérique est connecté au capteur de température PT100 installé sur le réservoir via la ligne de signal pour contrôler la température.
Quels facteurs doivent être pris en compte lors du choix d'un ensemble d'équipement de brassage de bière de bar
1. La consommation de bière
2. Conditions du site
3. Investissement estimé
4. Types de vinification
5. Lots de brassage quotidiens
6. Processus de brassage
7. Matériel de vente de vin
8. L'esthétique de l'équipement
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